Guía de limpieza de restaurantes
La limpieza adecuada en un restaurante es esencial para garantizar un ambiente agradable y seguro para los clientes.
Desde la elección de los materiales de limpieza hasta la implementación de un plan de limpieza regular, cada paso es crucial para mantener la higiene y la presentación impecable en tu establecimiento.
En esta guía, te proporcionaremos una serie de recomendaciones de limpieza de restaurantes sobre los materiales adecuados, el proceso de limpieza, la frecuencia ideal, las variaciones de precio y consejos útiles para mantener la limpieza a largo plazo.
Materiales de limpieza recomendados:
Los materiales de limpieza adecuados son fundamentales para garantizar resultados efectivos y seguros.
Aquí hay una lista de elementos esenciales que deberías considerar tener a mano:
1. Limpiadores Multiusos: Ideales para limpiar superficies de mesas, mostradores, y otras áreas comunes.
2. Desinfectantes: Esenciales para eliminar gérmenes y bacterias en áreas de alto contacto, como pomos de puertas, mesas y sillas.
3. Paños de microfibra: Son más eficaces para recoger polvo y suciedad que los paños convencionales, además de ser reutilizables y respetuosos con el medio ambiente.
4. Aspiradora y escoba: Fundamental para limpiar suelos y alfombras de manera profunda.
5. Fregonas y Cubos: Para la limpieza de suelos, especialmente en áreas con alto tráfico.
6. Guantes de látex o nitrilo: Para proteger tus manos de los productos químicos y mantener la higiene personal durante la limpieza.
Paso a paso para limpieza de restaurantes :
A continuación, te presentamos un proceso paso a paso para limpiar un restaurante de manera eficiente:
Planificación Previa:
1. Identifica las áreas críticas que necesitan limpieza y desinfección frecuente, como áreas de cocina, áreas de preparación de alimentos, comedores y baños.
2. Utiliza carteles de advertencia para delimitar áreas en las que se esté llevando a cabo la limpieza para prevenir la entrada de clientes no autorizados.
Preparación:
1. Póner los equipos de protección necesarios, como guantes.
2. Preparar los materiales de limpieza y desinfección necesarios y asegúrate de tener suficientes suministros para evitar interrupciones durante el proceso.
3. Retirar el polvo de todas las superficies con un paño húmedo, comenzando desde las áreas más limpias hacia las más contaminadas.
Limpieza y Desinfección:
1. Utilizar desinfectantes para limpiar y desinfectar todas las superficies, prestando especial atención a las áreas de alto contacto como mesas, sillas, barra y mostradores.
2. Desinfectar todas las superficies con soluciones desinfectantes, asegurándote de dejar que el producto permanezca en la superficie durante el tiempo especificado para garantizar la eficacia.
3. Limpiar y desinfectar las áreas críticas, como las áreas de preparación de alimentos, siguiendo los protocolos establecidos.
Limpieza de Suelos:
1. Aspirar o barrer los suelos para eliminar el polvo y la suciedad.
2. Utilizar una fregona con solución desinfectante para limpiar y desinfectar los suelos, prestando especial atención a las áreas de alto tráfico y a las salpicaduras.
3. Utilizar una aspiradora para limpiar las alfombras y asegurarte de eliminar la suciedad y los alérgenos.
Limpieza de Baños:
1. Utilizar productos desinfectantes para limpiar y desinfectar los inodoros, lavabos, espejos y pisos de los baños.
2. Reabastecer los suministros, como papel higiénico, toallas de papel y jabón, y vacía los contenedores de basura.
Finalización:
1. Realizar una inspección final para asegurarte de que todas las áreas se hayan limpiado y desinfectado correctamente.
2. Asegúrar de retirar los carteles de advertencia y de que las áreas estén nuevamente disponibles para su uso.
Y además...
ℹ Un estudio encontró que la cantidad de bacterias en las mesas de un restaurante de comida rápida era de hasta 300.000 por cm².
ℹ Un estudio encontró que la cantidad de bacterias en las sillas de un restaurante familiar era de hasta 100.000 por cm²
ℹ Un estudio encontró que la cantidad de bacterias en las tablas de cortar de una cocina de restaurante era de hasta 100.000 por cm².
Frecuencias ideales de limpieza:
La frecuencia de limpieza puede variar según el tamaño del restaurante, el número de clientes y la naturaleza de las actividades realizadas.
Sin embargo, como regla general, se recomienda lo siguiente:
1. Diariamente: Realizar una limpieza y desinfección exhaustivas de todas las áreas, prestando especial atención a las áreas de alto contacto y las áreas críticas como comedores y baños.
2. Semanalmente: Realizar una limpieza profunda de todas las áreas, incluidos los suelos, áreas de cocina y almacenes.
3. Mensualmente o trimestralmente: Realizar tareas de limpieza más intensivas, como limpiar las ventanas, lavar cortinas y limpiar los conductos de aire acondicionado.
Variaciones de precio en la limpieza de restaurantes :
El coste de los servicios de limpieza de restaurantes comerciales puede variar según varios factores, incluido el tamaño del espacio, la frecuencia de limpieza y los servicios adicionales requeridos.
En general, los precios pueden oscilar entre 15 € a 22 € por hora solicitada.
Otros factores a tener en cuenta es el salario fijado por convenio de limpieza, no es lo mismo un convenio de limpieza en Córdoba que en , Vigo por lo que puede el precio por hora del presupuesto significativamente.
Consejos para mantener la limpieza:
1. Fomenta la responsabilidad: Anima a los empleados/as a mantener sus propias áreas de trabajo limpias y ordenadas.
2. Establece reglas de limpieza: Implementa políticas de limpieza, como la limpieza diaria de las áreas comunes y la desinfección de las superficies de alto contacto.
3. Programa inspecciones regulares: Realiza inspecciones periódicas para garantizar que se mantenga un alto estándar de limpieza y desinfección en todo el restaurante.
Siguiendo estos consejos y pautas, podrás mantener tu restaurante limpio y organizado, creando un ambiente acogedor y agradable para todos los clientes.
Recuerda que la limpieza regular no solo mejora la apariencia de tu establecimiento, sino que también contribuye a la satisfacción del cliente y al éxito general de tu negocio.
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